جريدة الجزائر اليومية الجزائرية
مقالات مشابهة
أوضحت رئيسة مخبر المياه والتغذية والمحيط بمعهد باستور الجزائر الدكتورة فوزية موفق أن هذه السنة وخلال اجراء تحليل للمواد الغذائية تم الكشف عن بعض أنواع البكتيريا المتسببة في التسممات الغذائية مثل الليستيريا التي تم الكشف عنها في الجبن مؤكدة بأن بعض أنواع الأجبان يتم استيرادها بالجملة وتقوم بعض الوحدات ببيعها بالتجزئة دون احترام قواعد النظافة في التوضيب أو التغليف.
وفي هذا السياق دعت ذات المختصة الوحدات التي تقوم بالتوضيب أو إنتاج بعض المواد الغذائية السريعة التلف أو المعرضة إلى انتشار البكتيريا الى الالتزام بقواعد النظافة والتعقيم لأنه لا يمكن خضوع كل الكميات الكبيرة المنتجة إلى التحاليل والمراقبة و في مثل هذه الحالات فإن العينة التي يتم تحليلها “لا تعكس أبدا حقيقة الوضع.
وللوقاية من ظاهرة التسممات الغذائية دعت ذات المتحدثة إلى إجراء دراسة حول المواد التي يجب مراقبتها في مختلف حلقات سلسلة الإنتاج بكل الوحدات الوطنية وذلك لتحديد الحلقة التي قد “تشكل خطورة ” مؤكدة توفر الوسائل اللازمة للقيام بهذه العملية.
وشددت بدورها رئيسة مخبر البكتيريا و البوتليزم الدكتورة سعيدة مراد من نفس المعهد مع اقبال موسم الحر على “ضرورة تفادي الإصابة بالتسممات الغذائية التي قد تكون قاتلة من خلال احترام قواعد النظافة وسلسلة التبريد من المنبع إلى الطبخ إلى التخزين مع الابتعاد عن الوجبات السريعة المعرضة لأشعة الشمس والبكتيريا “.
نسرين محفوف