جريدة الجزائر اليومية الجزائرية
مقالات مشابهة
دعت وزارة الصحة، كافة المواطنات والمواطنين إلى ضرورة التحلي باليقظة والالتزام بقواعد النظافة وشروط السلامة الصحية أثناء تحضير وحفظ واستهلاك المواد الغذائية، وذلك في ظل تسجيل عدد من حالات التسمم الغذائي خلال الفترة الأخيرة، حسب ما أفادت وزارة الصحة في بيانها أمس.
وأوردت الوزارة في بيانها: “وفي ظل تسجيل عدد من حالات التسمم الغذائي خلال الفترة الأخيرة، تدعو وزارة الصحة كافة المواطنات والمواطنين إلى ضرورة التحلي باليقظة والالتزام بقواعد النظافة وشروط السلامة الصحية أثناء تحضير وحفظ واستهلاك المواد الغذائية.”
وأكدت الوزارة بأنّ التسممات الغذائية تشكل خطرا حقيقيا على الصحة العمومية، لاسيما عند ارتباطها بالإطعام الجماعي في المناسبات والتجمعات، حيث تزداد احتمالات انتقال العدوى نتيجة سوء الحفظ أو عدم احترام شروط النظافة أشارت إلى أن الحالات المسجلة مؤخرا ارتبطت في الغالب باستهلاك بعض المواد الغذائية سريعة التلف، على غرار الحلويات، اللحم المفروم، البيض، ومنتجات الحليب.
وأوصت وزارة الصحة بضرورة التقيد بالتدابير الوقائية المتمثلة في نظافة اليدين والأواني،غسل المواد الغذائية جيدًا قبل الطهي، الطهي الجيد لجميع الأغذية، احترام قواعد التبريد أثناء تخزين ونقل المواد الغذائية، استعمال ماء صالح للطهي،عزل الأطعمة المطبوخة أثناء التبريد عن بقية المواد الغذائية، والتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية للمواد الغذائية، وعدم ترك اللحوم المجمدة في درجة حرارة الغرفة،
كما أوصت بعدم استهلاك علب المعلبات المشوهة أو المنتفخة أو التي لها رائحة غريبة عند الفتح، ووضع الطعام في حاويات مغلقة لتجنب التلامس بين الأطعمة النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل، مع عدم ترك الطعام المطبوخ لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة، وعدم تخزين الطعام لفترات طويلة.
وجددت وزارة الصحة دعوتها إلى التحلي بروح المسؤولية الفردية والجماعية، وأكدت أن الوقاية تبقى السبيل الأنجع لحماية الصحة العمومية وتفادي المضاعفات الخطيرة للتسممات الغذائية.
ودعت وزارة الصحة جميع المهنيين في مجال الإطعام الجماعي إلى الالتزام الصارم بقواعد النظافة، حفاظًا على سلامة المواطنين والصحة العمومية.
زينب. ب